Guter Geschmack

braucht Qualität. Und Qualität braucht Sicherheit.

Vom Bauern bis auf Ihren Tisch. Fleisch ist eines der meist kontrollierten Lebensmittel überhaupt. Vom Bauernhof bis zum Metzger werden eine Vielzahl an Kontrollen durchgeführt. In der Zerlegung, der Wurstproduktion und unseren beiden Geschäften erfolgen regelmäßige Kontrollen und Stichprobenkontrollen. Die Hygiene, die Kühlung, alles bedarf einer korrekten Aufzeichnung und Dokumentation. Wir machen das in Eigenkontrolle und mit Hilfe von Lebensmittel-Kontrolleuren. Unsere Warenproben werden in zertifizierten Lebensmittel Untersuchungslabors analysiert und auf Zusammensetzung, Frische und Unbedenklichkeit untersucht.